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过期1天,食品还能不能吃?教你走出保质期四大误区!

2020/8/1 16:31:19      点击:

过期1天,食品还能不能吃?教你走出保质期四大误区!
保质期是大家在挑选食品时关注的重点信息之一,但你们知道保质期是怎么确定的吗?在保质期内的产品,就一定是安全的吗?今天我们一起来聊聊......从技术的角度看:保质期,顾名思义,质量能够得到保障的期限。在此期限内产品质量应该是能够保证的,超过这个期限,不再做出保证。

 在《GB 7718-2011食品安全国家标准预包装食品标签通则》中,对保质期的定义是:预包装食品在标签指明的贮存条件下,保持品质的期限。在此期限内,产品完全适于销售,并保持标签中不必说明或已经说明的特有品质。

这也就是说,保质期和贮存条件是联系在一起的。撇开这些谈一个空洞的年月日,是不科学的。因为除了食品内部自身的变化,在贮存和销售过程中也可能会发生变化。

其实,食品不会在到期这天,突发性地产生出很多有害物质来。食品从生产出来以后,就已经开始慢慢变化。有些包装或添加剂,就是减缓这些变化的速度。也就是说:即使在保质期内,因为贮存条件的不同或其他因素,也会存在不安全的食品,比如糕点发霉,冷冻食品因包装破损偶发性污染致病菌,鼠害污染等。所以作为消费者,不能单纯用保质期来判定食品是否安全。使用前要多留心食物状态。一般裂变的食品,都会有一些容易识别的信号,如颜色,气味,口感变化等。因为微生物的繁殖会让食品变酸、变色、发黏、甚至腐败发霉。

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