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过期食品其实可以放心食用,但是要分情况

2020/7/14 10:17:47      点击:

过期食品其实可以放心食用,但是要分情况


日常生活中,我们在超市购买食品时总会习惯性地看一看生产日期,如果同一款食物的生产日期各不相同,肯定会优先选择购买最近生产的,而那些快到保质期的食品则会被商家放入“临期食品”的货架,价格也相对较低。
很多人不禁就要问了,这种快过期或者已经过期的食品到底能不能买,能不能吃?

保质期是什么?
要搞清楚过期食品能不能吃的问题,我们先要了解食品保质期到底指的是什么?在国内,保质期只有一种,意思是在食品标签上规定的条件下,即贮存条件,保证品质的期限,也就是说,在这个期限内,食品是可以放心食用的,商家也会对食品负责,建议大家在这个期限内食用,但保质期绝不是认定食物变质的唯一标准。

在其他国家,食品的保质期被分为赏味期限和消费期限,前者指的是吃起来味道最好的期限,即食品在没有开封的情况下,若根据包装上提供的保存方法保存的话,品尝起来比较好吃;而消费期限则类似于国内的保质期,意思是在这个期限内,食品可以安心食用,一般对应的是5天内品质就会变低的食物上,如肉类、蔬菜、牛奶等。
贮存条件很重要
细心的小伙伴也会发现不同的食物,包装袋上要求的保存方式也是不同的,有些食物需要放进冰箱,进行冷藏或冷冻,有些则需要常温保存就好;有些得在干燥的通风处放置,有些开封后要尽快吃完。
这是因为食物在保质期内会因为环境发生很多物理、化学、生物等反应。比如,物理反应包括食物受潮、干燥或者结块,通常情况下,发生物理变化后食物不会对人体有害,但食物品质会下降;而化学反应和生物反应则会让食物变质,尤其是生物过程,微生物繁殖,会导致食物中毒,因此,如果发现食物已经变味,长斑等,一定要立即扔掉。
具体情况具体对待
食物过期到底能不能吃?要明白,保质期是一个参考,其次要看食物是否处在生物和化学过程中。食品买回家后,要根据包装袋上的保存条件进行放置,有些食品虽然过了保质期,但只要按照正确的方式保存了,从安全性方面来看,还是可以吃的,比如饼干、罐头、牛奶等,只是味道和口感方面没有那么好了。而那些从气味和外观上已经很明显变质的食物还是不要吃了。

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